2013 Año Internacional de la Quinua

Así como la papa, tubérculo originario de Perú, salvó de la hambruna a millones de habitantes después de la Segunda Guerra Mundial, la quinua se convertirá seguramente en el alimento clave en la lucha contra la desnutrición que aún padecen millones de personas en pleno Siglo XXI, especialmente de niños y ancianos.

En diciembre del 2011 la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), a propuesta de Bolivia, declaró el 2013 como el Año Internacional de la Quinua con el respaldo de 130 países entre ellos Perú. La ONU (Organización de las Naciones Unidas) ratificó esta declaración y este miércoles 20 de febrero lo lanzará oficialmente en su sesión de apertura que tendrá lugar en su sede de Nueva York, reunión en la que serán investidos, la primera dama del Perú Nadine Heredia y el Presidente de Bolivia Evo Morales, como Embajadores Especiales de la FAO para el Año Internacional de la Quinua, en homenaje al llamado «Grano de oro andino». La designación de Nadine Heredia es en reconocimiento a su compromiso en diversas causas sociales y humanitarias y por su firme voluntad de alentar los esfuerzos para alcanzar un mundo sin hambre.

La preocupación de la primera dama por fomentar el consumo de la quinua no es de ahora. Apenas su esposo asumió las funciones de Presidente de la República estuvo en el “Festiquinua 2011” organizado por la Región Puno. Desde entonces no desmayó en alentar su cultivo y sobre todo su consumo, apoyo que hay que reconocer porque la quinua es una planta originaria de Perú y Bolivia y forma parte de la alimentación diaria de las comunidades indígenas alto andinas. Por algo los incas lo llamaban “el grano madre”.

Lamentablemente con la llegada de los conquistadores, el producto fue relegado para introducir otros productos traídos de Europa. De no ser por la preocupación de algunos campesinos que lo seguían cultivando, incluso de manera reservada, la quinua se habría extinguido. Felizmente que más pudieron sus costumbres alimenticias que el temor a las represalias de los conquistadores.

La quinua crece donde otros productos no crecen, en zonas frías y áridas por encima de los 3 mil metros de altura y algunas variedades puede resistir el candente sol de la coosta. Experimentos genéticos en la Universidad Agraria han permitido adecuarla a distintas latitudes y a otros climas. Frente a la crisis de agua y el cambio climático, unas veces con granizadas y otras con sequías, la aquinua resulta siendo una valiosa planta alternativa para hacer frente a la crisis alimentaria. Por eso hay que apoyar todos los estudios sobre mejoramiento genético que se hagan para mejorar las distintas variedades. Es la esperanza de millones de niños que padecen de hambre y una gran oportunidad para las familias de nuestros andes de salir de la pobreza, cultivando este insuperable alimento.

Este grano de oro andino puede convertirse en el alimento salvador del mundo por sus propiedades alimenticias. Decir esto no es una exageración. La quinua es el alimento más completo, superior a la leche, la carne y el pescado. Estudios recientes demuestran que puede incluso reemplazar a la leche materna por su alto contenido de vitaminas, hierro, fósforo y calcio y por tener el doble de proteínas que cualquier otro cereal, así como aminoácidos esenciales para el desarrollo. Es un producto de fácil digestión, bajo en gluten y sin colesterol. Favorece a la reparación celular y a la formación de anticuerpos, actúa en la regulación de la hormona del crecimiento y la reparación de las articulaciones. Por su alto contenido en Omega 3, 6 y 9 ayuda a reducir el colesterol y previene el cáncer, es un gran antioxidante y favorece al sistema inmunológico, evita la descalsificación de los huesos, regula el agua en la sangre, mantiene la piel y nervios, favorece a la visión, retarda la metástasis cancerosas, elimina toxinas, retarda el envejecimiento y previene la osteoporosis y la diabetes.

Está demostrado que la quinua es, igualmente, ideal para el mejor rendimiento de los deportistas, para los niños hiperactivos y mujeres embarazadas. Es tan buena que hasta la NASA la ha incluido en la dieta de sus astronautas. Y como si esto fuera poco, en 1975 la Academia de Ciencias de Estados Unidos la ha declarado como “el mejor alimento de origen vegetal para el consumo humano”.

Esta designación del 2013 como El Año Internacional de la Quinua por las NNUU es un justo homenaje a los habitantes de los andes por su afán de conservar la especie a pesar de la falta de apoyo. Esperamos que a partir de ahora sea diferente el comportamiento de los organismos del estado, especialmente el Ministerior de Agricultura porque, tal como lo señalé al principio de este comentario, la quinua salvará la desnutrición del mundo siempre y cuando las naciones productoras tomen conciencia de su gran valor nutritivo, alienten su cultivo orgánico porque tiene mayor aceptación, y difundan sus bondades. Se necesitan políticas de protección y promoción para su cultivo masivo. Y es precisamente la ONU la que debe tomar la iniciativa para dirigir esta gran cruzada.

En Perú debemos sentirnos afortunados por ser el primer productor de este alimento. Al 2012 la producción superó las 46,300 toneladas, (El 75% de esta producción está en Puno) cantidad que todavía resulta siendo muy poca para la gran demanda que se abrirá, mientras que bolivia produjo 38,257. Entre el 2008 y 2012 la quinua peruana creció en más de 143%. Los mayores cultivos después de Puno están en Cusco y Apurímac. Y ojala sigamos por ese camino de crecimiento para que nunca más haya en el mundo niños que se mueran de hambre.

El gobierno está en la obligación de organizar a los pequeños productores para que en forma asociativa puedan enfrentar a los retos de la demanda mundial. Actualmente trabajan en tierras muy pequeñas y son objeto de abusos por parte de los intermediarios. Y, asimismo, a corto plazo será necesario proporcionarles nuevas tecnologías para que sus productos tengan un mayor valos agregado. Actualmente los campesinos ya producen más de cincuenta tipor de alimentos transformados que derivan de la quinua. Igualmente, nuestros chefs deberían contribuir a su consumo ideando nuevos y más exquisitos platos teniendo como base este excelente producto, como ya lo están haciendo Gastón Acurio y otros cocineros.

Hay que ayudar a nuestros agricultores para bajar los costos de producción porque los gastos en las etapas de cultivo y cosecha son muy altos, las semillas son muy pequeñas y la planta es invadida por malezas. Esto desalienta a los propietarios de tierras, por eso en algunas zonas prefieren cultivar papa y cebada.

Nos parece bien que Nadine Heredia haya aprovechado su viaje a las Naciones Unidas para divulgar entre los empresarios estadounidenses las bondades de este producto y hacer una invocación para invertir en la producción de este nutritivo alimento por tratarse de un producto con amplias posibilidades de comercialización en todo el mundo. «Es una inversión rentable y segura porque es un alimeno que forma parte de esta nueva corriente de vida saludable que va ganando cada vez más adeptos». Dijo. Para luego añadir «Este Año Internacional de la Quinua nos debe ofrecer a todos, sobre todo a los productores, grandes beneficios». «Juntos podemos lograr que la mayor demanda de mayores ingresos y mejor calidad de vida a los agricultores».

Uno de los platos más deliciosos es el tecse, una sopa preparada a bese de quinua, igualmente el guiso y las tortillas.También se puede preparar cebiche, innovación lanzada por el chef José Luis Higashionna. La quinua se vende en hojuelas, harina instantánea, granola y en barras energéticas. En cuanto al menú, seguramente que nuestros chefs pondrán toda su imaginación para ofrecernos las más exquisitas variedades dentro de la cocina novo andina y así contribuir con la misión de difundir este alimento y a la vez satisfacer los paladares más exigentes del mundo.

Felicitaciones al Gobierno de Bolivia por el logro de esta designación en las NNUU y a las otras naciones que, como el Perú, Argentina, Azerbaiyán, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Uruguay y la FAO, apoyaron esta iniciativa.

Obama reta al Congreso USA aprobar importantes proyectos

En un brillante discurso, sin papel, ni siquiera una ayuda memoria, el presidente de los Estados Unidos Barack Obama cumplió con dar su mensaje a la nación, tal como lo establece La Constitución, luego de su elección para un segundo mandato presidencial.

El 224 informe al Congreso, conocido como “El estado de la Nación” sirvió para mostrarnos a un Obama más aplomado, dueño de una oratoria brillante que nos hizo recordar los discursos de John F. Kennedy y Martin Luther King. Llegó al congreso resuelto para decir las cosas tal como son.

De entrada, anunció su decisión de reducir al 50% la presencia de soldados en Afganistán, aprobada por el 80% de la opinión pública. Y a la vez elevar el salario mínimo a 9 dólares la hora. Dijo que los estadounidenses esperan que se pongan los intereses de la Nación antes que los intereses de los partidos. ”No podemos cargar el peso sobre los mayores y las familias trabajadoras para reducir del déficit”.

Ofreció estímulos para la creación de empleos y la rebaja de impuestos a las empresas que se queden en los EEUU. “El sistema fiscal no debe beneficiar a los millonarios”. Aclaró. Y a la vez dijo que “la mayor nación del planeta no puede seguir llevando a los negocios de una crisis a otra”. y que está resuelto a reducir el déficit fiscal incrementando el impuesto a los ricos porque los recortes de fondos son una mala idea. Recordó que luego de tres años de recesión se han creado 6 millones de empleos. Ofreció reducir las tasas hipotecarias y reparar todos los puentes deteriorados para generar empleo e incentivar a las empresas que contraten a los subempleados. Su propósito es reactivar a la clase media. ”La prioridad debe ser la creación de buenos empleos para la clase media”. Asimismo, pidió aprobar la ley de equidad salarial. Insistió en que USA debe ser un imán para la creación de nuevas empresas, sobre todo de nuevas plantas empresariales de alta tecnología.
Ofreció reformas en Medicar (Seguro social) diciendo “Nuestro gobierno no debe hacer promesas que no pueden cumplir, pero sí cumplir con las promesas ya hechas”.

Habló de la creación e impulso de nuevas fuentes de energía sostenible, así como acelerar la transición hacia otras fuentes más limpias, como el gas, para no contaminar el aire y el agua. Dijo que “estamos en posición de poder controlar nuestra energía” y a la vez hizo un llamado a la empresa privada para invertir en este campo. Al mismo tiempo reconoció que debe hacerse más por la lucha contra el cambio climático “tomando medidas antes que sea tarde”.

Anunció reformas en la educación secundaria y alta calidad en la educación preescolar, Retó a la universidad privada a bajar sus costos por enseñanza y solicitó al congreso una nueva ley universitaria. ”Ahora es el momento de lograr una verdadera reforma de la ley universitaria”sentenció, dirigiéndose a los congresistas.

Fue enfático al mencionar que su objetivo es derrotar al núcleo de Al Qaeda, sin embargo de ser hoy es una sombra de lo que era. Advirtió a Korea del Norte señalando que sus provocaciones la aislarán más. Y que se hará todo lo necesario para que Irán no tenga un arma nuclear.

En otro momento de su discurso puso énfasis en la misión de evitar por todos los medios los ataques cibernéticos.

Se iniciará conversaciones con la Unión Europea para una alianza comercial y se reforzará el sistema de votación en los EEUU porque “Así lo exigen los estadounidenses y la democracia”. Pidió también aprobar medidas para un mejor control en la venta de armas. Finalmente instó a apurar el proyecto de ley de la reforma mmigratoria para que apenas llegue a sus manos lo firme de inmediato.

Lo lamentable es que, una vez más, no dijo nada sobre América Latina. No sabemos si por olvido o simplemente porque no le da la debida importancia a esta parte de la América. Esta omisión no contribuye en nada a fortalecer las relaciones con sus naturales vecinos que comparten el mismo continente. Con relación a Perú, nos debe una visita oficial para consolidar su apoyo en la lucha contra el narcoterrorismo y fortalecer las relaciones diplomáticas y comerciales luego de la firma del TLC cuyos resultados en la balanza comercial son positivos, con un incremento de l05% desde la entrada en vigencia de este convenio.

Al margen de estos olvidos, el discurso de Obama fue bueno. Ahora solo se espera que haya convencido a los duros de los Republicanos para hacer los cambios necesarios y lo puedan ayudar a sacar a los EEUU de su crisis que ya se prolonga por varios años.

Benedicto XVI mandó al diablo el cargo de Papa

Sin duda que la renuncia del Papa tiene una motivación más profunda que un simple agotamiento físico. Se oculta, como todas las cosas en el Vaticano, algo más grave y profundo. Para mí que esta renuncia atípica, sorpresiva y valiente es el resultado de las pugnas internas, el escándalo de curas pedófilos, las revelaciones de documentos secretos, las cuentas en rojo, la corrupción y la batalla a muerte que libran las distintas facciones del poder cardenalicio.

El sucesor de San Pedro, antes de dar a conocer su decisión, pidió perdón por los errores cometidos por la iglesia y dijo «ya no tengo fuerzas para ejercer adecuadamente el ministerio petrino». Lo sorprendente fue que, a las pocas horas de su anuncio, por coincidencia o por un hecho divino, cayó un rayo sobre la cúpula de la Basílica de San Pedro, hecho que causó una justificada alarma. El fenómeno fue felizmente fotografiado para que no se piense que fue un truco o un invento de la prensa.

No se sabe si luego de esta soprendente abdicación, el Papa se refugiará en sus cuarteles de invierno para gozar de su libertad o lo confinen en un convento de clausura para que no pueda hablar. Ya se menciona de algunos resintos ubicados en el mismo estado vaticano y en Austria. Al menos lo veremos hasta el 28 de febrero, tiempo suficiente para enterarnos de más detalles de su renuncia.

La noticia, como es lógico, causó sorpresa en todo el mundo. Fue un baldaso de agua fría especialmente en la iglesia católica. El asunto es que Benedicto XVI ya no será más el Sumo Pontífice, sino un sacerdote más que se dedicará a la oración, salvo que le permitan seguir escribiendo, tarea que le encanta y lo hace bien. Según la tradición su anill y sello personal será destruído con un martillo y su imagen será retirada de los resintos para ser reemplazada por la de su sucesor.

No es por causa de una enfermedad terminal, ni por excesiva edad (85) que se va, sino por indignación y mortificación. Mandó al diablo el cargo de Papa en un cónclave de Cardenales convocado por él con el pretexto de ver la canonización de tres mártires, como lo declaró «por el bien de la iglesia» y sin tomar en cuenta la opinión de los sorprendidos purpurados. El anuncio lo hizo en latin para que lo entiendan claramente todos los cardenales. Está visto que escogió un buen momento para decirles a todos juntos !quédense con el cargo!

Es un gesto que lo enaltece y debe merecer el reconocimiento y admiración de todos los católicos honestos del mundo porque pone al decubierto la hipocresía religiosa y la corrupción de algunos de sus miembros. Estoy seguro que después de esta renuncia se revelarán las verdaderas causas de su salida. Esto servirá para cambiar las cosas en el cuestionado estado vaticano, un territorio sagrado pero lleno de intrigas y encubrimientos, donde se han formado feudos de poder que se disputan la bolsa y el manejo de la iglesia en todo el mundo.Su dimisión es también un ejemplo de valor para todos los jefes de estado que se atornillan a sus puestos, incluso estando enfermos.

No es la primera vez que se habla de una renuncia, el 26 de setiembre del 2011 el vocero del Vaticano, Federico Lombardi, calificó como “infundados” los rumores sobre una posible renuncia del Papa Benedicto XVI, que estaría reflexionando presentarla al cumplir los 85 años. Durante una conferencia de prensa, Lombardi desmintió la información publicada por el periodista Antonio Soci en el diario italiano Libero, según la cual «el Pontífice estaría pensando en presentar su dimisión en abril del próximo año». “Lo que sabemos todos es lo escrito por el Papa en su libro Luz del Mundo, más allá de eso yo no tengo otras informaciones”.

Lombardi se refirió al libro-entrevista publicado junto con el escritor alemán Peter Seewald, en el cual dejó abierta la posibilidad de la renuncia del Papa. En recientes declaraciones, Georg Ratzinger, hermano de Benedicto XVI, reveló que por primera vez había adminitido haber descubierto «una cara de la curia vaticana que jamás había imaginado» y que antes de la Navidad pensó seriamente dimitir.

Con ocasión de la visita del actual pontífice a Portugal, escribí un artículo donde señalé en este mismo blog lo siguiente: «Una de las noticias que ha pasado casi desapercibida en los últimos días es la alusión que hizo el Papa Joseph Alois Benedicto XVI en su gira a Portugal, en el sentido que los casos de abusos sexuales a miles de niños, por sacerdotes pedófilos en Irlanda, Estados Unidos, Bélgica, México y España y otros problemas de la Iglesia serían parte de las revelaciones hechas por la virgen María a los tres pastorcitos de Fátima el 13 de mayo de 1917, según el Sumo Pontífice». La interpretación del Tercer Secreto de Fátima dado a conocer todavía el año 2000, podría vincularse con el sufrimiento que la Iglesia viene soportando como resultado de la crisis de los abusos sexuales descubiertos últimamente. Dejó entrever el Sumo Pontífice a su llegada a Lisboa.

No olvidemos que una de las congregaciones más criticadas fue la Legión de Cristo por los abusos cometidos por su fundador Marcial Maciel contra seminaristas menores de edad, el consumo de drogas y haber embarazado a varias mujeres, provocando en el Papa «verguenza y arrepentimiento», tal como él mismo lo señaló.

“Es realmente terrible el sufrimiento actual que padece la Iglesia por sus propios pecados. Hoy en día las mayores persecuciones que padece no provienen de afuera, sino de sus propios pecados” declaró Benedicto XVI al llegar a Lisboa, sin poder ocultar su indignación y mortificación.

El Vaticano siempre había mostrado prudencia sobre estos secretos. En su oportunidad, el Papa Pío XII al enterarse de algunos casos similares, los ocultó para no sembrar terror. Eso mismo hizo el papa Juan XXIII porque, según sus propias declaraciones, era “algo terrible”. La Santa Sede de manera oficial tampoco dio cuenta de estos secretos prefiriendo callarlos en todos los idiomas».

En Roma, algunos observadores especulan en el sentido que la renuncia se habría producido por presión, luego de haberse descubierto que la filtración de documentos secretos conocida como «Vatileack» por el mayordomo personal del Papa, Paolo Gabriele, se habría hecho con pleno conocimiento del Santo Padre para destapar de una vez por todas la corrupción imperante en el Vaticano y la resistencia de la curia romana a las nuevas medidas de transparencia dictadas por él. Por eso lo perdonó de sus pecados y le concedió el indulto para sacarlo de prisión.

Esta abdicación de Benedicto XVI, agotado por tantos problemas, fue, al parecer, meditada durante mucho tiempo y no debería afectar la fe de los católicos, al contrario, debe fortalecerla porque es la expresión valiente del representante de Dios en la tierra que, según el dogma, su decisión es infalible. Respetemos esa decisión y utilicemos para bien su mensaje: El Vaticano necesita no solo un cambio sino, una reorganización

Militares chilenos se muestran tal como son

Las arengas lanzadas por los marinos chilenos en contra de Perú, Chile y Argentina no hacen más que demostrar la prepotencia y patanería de los llamados halcones de las Fuerzas Armadas del vecino país. Son el afloramiento de su odio y espíritu belisista.

No es que los soldados se fueron de boca al gritar en las calles de Viña del Mar “argentinos mataré, Bolivianos fusilaré, peruanos degollaré”, son parte de su desprecio a sus vecinos y responden a una política armamentista, inspirada por jefes enfermos del cerebro que solo piensan en matar, fusilar y degollar.

Los militares chilenos son entrenados para odiar a sus vecinos. Aunque, la verdad es que ellos jamás consideraron a los países latinoamericanos que los rodean como sus vecinos sino como sus enemigos. Su xenofobia es innata. Por eso cualquier disculpa de sus políticos, afanados siempre en limpiarles la cara, no tendrá efecto si no se castiga ejemplarmente a ese instructor desquiciado y a sus jefes que alientan esa política de odio.

Esta conducta no ayuda en nada a las relaciones peruano-chilenas porque son una afrenta a nuestra dignidad. Estas arengas son parte de una instrucción militar planificada y no como dicen algunos “solo exabruptos”. Son insultos que debemos rechazar y exigir sanciones para los responsables. No se puede estar tendiendo la mano a quienes nos escupen. Tiene que haber una respuesta sensata de nuestro gobierno, pero a la vez firme y sin medias tintas.

Si solo hay disculpas, sin sanciones, este agravio será una burla más del gobierno chileno. Y, si eso ocurre, no se puede seguir manteniendo alegremente buenas relaciones porque estas serían hipócritas y a la vez desiguales, donde uno insulta, agravia y se burla y el otro actúa con honestidad, decencia y altura.

Una vez más tengo que advertir que no hay que confiar en los militares chilenos porque nunca actuaron con caballerosidad como sí lo hicieron Graú y Bolognesi. No vaya a ser que ahora nos salgan con la idea de desconocer la sentencia de la Corte de la Haya. De ellos cualquier cosa se puede esperar. No hay que pisar el palito pero tampoco hay que estar muy confiados.